Recette
Purée de maïs frais aux épinards
Vous avez besoin de
- 20 épis de mais frais
- 2 paquets d'épinards
- aubergines
- noix de muscade
- 1/2 l d'huile de coton
Instructions
- Après avoir lavé les épinards, égoutté couper-, les en fines lamelles, les placer à feu doux dans une casserole.
- Éplucher le maïs, égrainer puis le verser dans la casserole avec l'épinard, ajouter 1/2 l d'eau, laisser cuire pendant 45 min jusqu'à ce que le maïs devienne tendre.
- Puis vers la fin de la cuisson, y ajouter l’huile, les aubergines, la noix de muscade.
- Laisser mijoter pendant environ 15 min, servir.