Recette
Soufflé de purée
Vous avez besoin de
- purée maison froide (pommes de terre + lait + beurre, sel) pour 4 pers.
- 125 g fromage râpé (emmental, comté)
- 2 oeufs
- quelques noisettes de beurre
Instructions
- Incorporer à la purée froide le fromage, les jaunes d'œuf, en mélangeant bien.
- Rajouter délicatement les blancs d'œuf battus en neige, en soulevant bien le mélange.
- Mettre dans un plat à four ou dans des moules à gratin individuels.
- Parsemer de fromage râpé, de noisettes de beurre.
- Enfourner à four préchauffé à thermostat 7 (220°c).
- Laisser cuire pendant environ 15 à 20 min, le temps que le dessus dore, que le soufflé gonfle.
- Servir chaud avec une salade verte.
- Bon appétit !.