Recette
Rognons de veau à la moutarde
Vous avez besoin de
- 2 beaux rognons de veau
- la crème
- cognac
- moutard
- vin blanc
- sel, poivre
Instructions
- Saler, poivrer les rognons, les faire cuire doucement en les laissant doucement colorer.
- Arroser souvent.
- Déglacer au rognons (retirer les rognons, enlever la matière grasse, verser le cognac dans la poêle bien chaude).
- Ajouter le vin blanc, la crème.
- Laisser réduire, moutardier à votre goût.
- Servir avec des pommes rissolées.