Recette
Potage au chou
Vous avez besoin de
- 1/2 chou blanc
- 100 g de lard
- 3 gros oignons
- 50 g de saindoux
- sel, poivre
Instructions
- Couper le chou en fines lanières, le laver soigneusement, le faire blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
- L'égoutter.
- Pendant ce temps, hacher les oignons, les faire dorer dans une casserole contenant le saindoux.
- Y placer le chou, faire étuver avec un peu d'eau pendant 30 min.
- Ajouter 2 l d'eau chaude puis le lard, assaisonner.
- Laisser cuire à petit feu pendant 2 heures.
- Retirer les tranches de lard, les couper en dés, les mettre dans la soupière, verser le potage par-dessus.