Recette
Palets dorés aux truffes
Vous avez besoin de
- 8 pommes de terre
- 2 truffes
- graisse d'oie
- sel, poivre
Instructions
- Peler les pommes de terre, couper en fines rondelles, laver puis sécher dans un linge.
- Les faire dorer dans la graisse, les laisser cuire à feu assez vif pendant 15 min environ tout en les retournant plusieurs fois afin qu'elles soient bien dorées sur les deux faces.
- Couper les truffes en fines lamelles.
- Répartir les pommes de terre sur quatre assiettes chaudes.
- Gernez avec les lamelles de truffes, puis parsemer de fleur de sel, de poivre fraîchement moulu.
- Accompagner ces palets avec du confit d'oie ou de canard.