Recette
Marmite de moules au fenouil
Vous avez besoin de
- 1 gros bulbe de fenouil
- 4 kg de moules
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 40 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 noix de beurre
Instructions
- Laver le fenouil, puis émincer-le finement.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte profonde.
- Y faire blondir le fenouil à feu doux avec l'oignon, l'ail, la ciboulette, le vin blanc, puis laisser mijoter 10 min à feu doux.
- Ajouter ensuite les moules, les faire ouvrir en remuant pendant 5 min.
- Servir dans une assiette à soupe avec le bouillon, le fenouil.
- Accompagner de frites.