Recette
Spätzle à l'alsacienne
Vous avez besoin de
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- un peu d'eau
- 4 l d'eau salée
- beurre
- croûton frit
Instructions
- Mélanger farine, oeufs, l'eau, le beurre dans un bol afin d'obtenir une pâte pas trop épaisse.
- Étaler par petits paquets sur une planche, découper des lanières à l'aide d'un couteau trempé au préalable dans l'eau bouillante.
- Plonger les lanières dans l'eau bouillante, retirer dès que les pâtes remontent à la surface à l'aide d'une écumoire.
- Déposer sur un papier absorbant puis sur un plat de service, ajouter des copeaux de beurre, garnir de croûtons.