Recette
Pigeonneaux à la coque
Vous avez besoin de
- 4 pigeonneaux de 450 g chacun
- 4 gros oeufs
- 1 c. à soupe d'huile
- sel, poivre
Instructions
- Bien nettoyer les oeufs en les passant sous l'eau.
- Assaisonner les pigeonneaux, les faire farcir avec les oeufs entiers avec la coquille.
- Les brider sans trop serrer pour ne pas casser l'oeuf.
- Poêler-les dans une sauteuse à feu doux en les faisant colorer dans l'huile chaude.
- Laisser cuire pendant 30 à 35 minutes.
- Servir bien chaud pour apprécier les pigeonneaux croustillants, les oeufs encore coulants.