Recette
Mille feuille avocats betteraves
Vous avez besoin de
- 4 petites betteraves
- 4 petits avocats bien mûrs
- 1 citron
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 6 c. à soupe d'huile Fleur de Colza
- persil
- sel et poivre
Instructions
- Ôter la peau des betteraves, les couper en tranches.
- Couper le haut des avocats avec la peau pour le sommet du mille-feuille.
- Couper le reste en deux, ôter la peau, les noyaux.
- Découper des tranches.
- Arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.
- Alterner une tranche de betterave puis 2 demi-tranches d'avocat.
- Napper de vinaigrette avant de servir.