Recette
Omelette perigourdine
Vous avez besoin de
- 9 oeufs
- 250 g de champignons
- 1 petite boite de pelures de truffes
- 100 g de crème fraiche
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Les fouetter, y ajouter les truffes, les champignons coupés en lamelles, sautés au beurre, saler, poivrer.
- Incorporer au mélange la crème fraîche, les blancs montés en neige.
- Battre le tout, faire cuire à feu vif comme une omelette normale.
- Décorer-les de truffes.