Recette
Tournedos Rachel
Vous avez besoin de
- les tournedos
- une lame de moelle
- artichauts braisés
- asperges
- sauce bordelaise
Instructions
- Assaisonner, sauter vivement les tournedos, les dresser sur un plat long.
- Placer sur chaque tournedos une belle lame de moelle, les masquer de sauce bordelaise, les entourer d'un nombre égal de petits fonds d'artichauts braisés, garnir de pointes d'asperges.
- Facultativement, vous pouvoir toujours accompagner ces tournedos d'une garniture supplémentaire de pommes de terre.