Recette
Flan de poires
Vous avez besoin de
- 4 poires
- 250 g de sucre
- 3 oeufs
- 200 g de crème épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 boudoirs
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
- Pour les poires au sirop, faire dissoudre 200 g de sucre dans 1 l d'eau.
- Peler les poires, les couper en 4, les faire pocher pendant 15 min.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème, le reste du sucre, le sucre vanillé, les boudoirs réduits en poudre au mixer.
- Puis, incorporer les blancs battus en neiges.
- Disposer les poires dans un plat beurré, couvrir de crème, enfourner pendant 10 min.