Recette
Flan de poires

Vous avez besoin de
  • 4 poires
  • 250 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 200 g de crème épaisse
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 12 boudoirs
Instructions
  • Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
  • Pour les poires au sirop, faire dissoudre 200 g de sucre dans 1 l d'eau.
  • Peler les poires, les couper en 4, les faire pocher pendant 15 min.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème, le reste du sucre, le sucre vanillé, les boudoirs réduits en poudre au mixer.
  • Puis, incorporer les blancs battus en neiges.
  • Disposer les poires dans un plat beurré, couvrir de crème, enfourner pendant 10 min.
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