Recette
Velouté de chou fleur
Vous avez besoin de
- 1 chou-fleur
- 5 pommes de terre
- 1 branche de céleri
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 peu de lait (facultatif)
- 2 c. à soupe de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire le chou fleur 8 min à la cocotte minute.
- Faire cuite les pommes de terre coupées en petits morceaux avec le céleri dans une casserole d'eau légèrement salée.
- Quand tout est cuit, mettre dans un bol mixeur tous les légumes avec la crème, le beurre.
- Laisser mixer jusqu'à obtention d’un velouté.
- Si c'est trop épais, ajouter le jus de cuisson des pommes de terre ou du lait.
- Cette recette peut, si le mélange est trop épais, servir éventuellement de purée "dite de chou-fleur, pommes de terre".