Recette
Mousse au chocolat et à la cannelle
Vous avez besoin de
- 1 tablette de chocolat dessert
- 20 g de beurre
- 6 oeufs
- 1 c. à café rase de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Casser le chocolat en morceaux.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Verser le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs an mélangeant énergiquement.
- Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant le sel.
- Incorporer délicatement avec une grande spatule 1/3 des blancs d'oeufs, la cannelle.
- Ajouter le reste progressivement.
- Faire prendre la mousse au réfrigérateur 3 heures minimum.