Recette
Lapin aux pruneaux de Nathalie
Vous avez besoin de
- 1 lapin de 1,500 kg
- 75 cl de vin rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 3 clous de girofle
- 75 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de farine
- 20 pruneaux
Instructions
- Mélanger le vin, l'ail, couper l'oignon en 4, l'ajouter avec le bouquet garni, les clous de girofle.
- Couper le lapin en morceaux, le faire mariner 1 nuit dans le vin rouge.
- Égoutter les morceaux de lapin.
- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux, dans le beurre fondu.
- Verser la farine, mélanger.
- Couvrir avec la marinade, saler, poivrer.
- Couvrir, laisser cuire 45 min, ajouter les pruneaux, prolonger la cuisson pendant 15 min.