Recette
Soupe de pêches au pastis
Vous avez besoin de
- pêche : 6
- miel : 1 c. à soupe
- vinaigre : 2 c. à soupe
- pastis : 1 c. à soupe
- vin blanc : 1 verre
- raisins secs : 50 g
- sucre : 5 c. à soupe
- citron : 1
- menthe
Instructions
- Peler les pêches (s'il le faut en les plongeant 10 secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide), les couper en tranches, les mettre dans un compotier ou un saladier avec les raisins secs.
- Porter à ébullition le miel avec le vinaigre, le verser brûlant sur les pêches, ajouter le jus de citron, le vin blanc, le sucre, le pastis.
- Bien mélanger, ajouter la menthe, mettre plusieurs heures au frais avant de servir.