Recette
Sauce aïoli
Vous avez besoin de
- 2 à 3 gousses d'ail
- 1 petit morceau de pain trempé dans le lait
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à café de moutarde
- 1 filet de vinaigre
- sel, poivre
Instructions
- Faire tremper le pain dans du lait, l'essorer.
- Piler l'ail.
- Dans un bol, mettre la moutarde, le jaune d'oeuf, le sel, le poivre en petite quantité, mélanger avec une cuillère, puis ajouter l'huile très lentement en fouettant au batteur électrique.
- Quand la sauce est prise, la quantité suffisante, incorporer l'ail, le pain.
- Mélanger bien.