Recette
Velouté de mangues aux framboises et au basilic
Vous avez besoin de
- 4 mangues
- 450 g de framboises
- 1 verre à liqueur de vin doux (sauternes, muscat…)
- 3 c. à soupe de miel liquide
- 2 c. à soupe de basilic Darégal
Instructions
- Éplucher les mangues, les couper en dés.
- Verser le miel dans une casserole.
- Ajouter le vin doux, 2 c.
- À soupe d’eau.
- Laisser bouillir 1 min, retirer du feu.
- Laisser refroidir.
- Disposer les mangues dans le mixeur.
- Ajouter le sirop, faire tourner jusqu’à obtention d’un velouté.
- Réserver 1 heure au frais.
- Au moment de servir, verser le velouté dans une soupière.
- Parsemer de framboises, saupoudrer de basilic.
- Déguster sans tarder.