Recette
Crème brûlée aux myrtilles
Vous avez besoin de
- 200 g de myrtilles
- 25 cl de crème liquide
- 6 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre semoule
- vanille
- huile pour les cassolettes
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 4/5 (130°c).
- Préparer un bain marie dans la plaque à rôtir.
- Huiler les cassolettes individuelles, répartir-y les myrtilles.
- Faire bouillir le lait, la crème dans une casserole.
- Ajouter la vanille, laisser infuser.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Battre les jaunes d'oeufs dans une terrine avec le sucre.
- Verser dessus le mélange lait crème à travers une passoire fouetter, répartir dans les cassolettes.
- Enfourner 1 h 15 au bain marie le plus doucement possible pour garder à la crème son aspect crémeux.
- Servir tiède.