Recette
Salade de mâche et de pommes de terre
Vous avez besoin de
- 250 g de mâche
- 5 pommes de terre à chair ferme
- jus d'1 citron
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe de noisettes concassées
- cerfeuil
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Couper la base de la mâche, la rincer.
- Plonger les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau froide salée.
- Porter à ébullition, faire cuire 20 min à feu doux.
- Peler les pommes de terre, les couper en dés.
- Laisser refroidir.
- Dans un saladier, préparer la sauce en battant vigoureusement le citron, le vinaigre, l'huile.
- Saler, poivrer.
- Verser la mâche, les pommes de terre dans le saladier.
- Saupoudrer de noisettes concassées, mélanger.
- Ciseler du cerfeuil sur la salade.