Recette
Confiture de vieux garcon
Vous avez besoin de
- mélange de fruits de saison: fraise, framboise, cerises, griottes, abricots, pêches, raisins, poires, groseilles, bananes, ananas, mirabelles, prunes, brugnons
- sucre
- alcool
Instructions
- Prendre des fruits frais, mûrs, sains.
- Les laver, couper les plus gros en morceaux.
- Les peser, les mettre dans de grands bocaux de verre en couches alternées.
- Ajouter le même poids de sucre, couvrir entièrement d'alcool à 60 °.
- Continuer à remplir les bocaux pendant toute la saison, soit l'hiver, soit l'été, en ajoutant des fruits différents, en recouvrant toujours de sucre, d'alcool.
- Lorsque les bocaux sont pleins, les fermer, les laisser reposer pendant deux mois au moins avant de consommer.