Recette
Magret aux pêches à la sauce aigre douce
Vous avez besoin de
- 2 beaux magrets
- 4 belles pêches ( fraîches ou en boîte )
- 10 cl de porto
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 12 cl de vinaigre de vin
- sel, poivre
Instructions
- Faire pocher les pêches découpées en quartiers, ciseler les manteaux de magrets, les faire revenir 3 à 4 min de chaque côté à la poêle.
- Saler, déglacer au porto.
- Réserver les magrets au chaud.
- Préparer un sirop épais avec le beurre, le sucre, verser le vinaigre petit à petit, laisser réduire quelques minutes.
- Poser les magrets émincés sur un plat, les napper de sauce aigre douce.
- Décorer avec les quartiers de pêches.
- Servir bien chaud.