Recette
Fruits confits au chocolat
Vous avez besoin de
- 16 abricots secs
- 24 zestes d'oranges confits
- 24 zeste de pomélos confits
- 16 pruneaux confits
- 300 g de chocolat extra-bitter
Instructions
- Concasser le chocolat ; le faire fondre au bain-marie.
- Découper les zestes d'oranges, de pomélos en aiguillettes.
- Lorsque la température du chocolat atteint 28°c.
- Y tremper les aiguillettes d'agrumes, les unes après les autres.
- Les disposer sur une grille.
- Procéder de même avec les pruneaux confits ainsi que les abricots secs.