Recette
Vin de noyer du périgord
Vous avez besoin de
- 1 bouteille de vin rouge des côtes de Bergerac
- 125 g de sucre
- 1 bonne poignée de feuilles de noyer nouvelles
- 1 verre d'eau-de-vie
Instructions
- Laver les feuilles, sécher-les.
- Les mettre dans un bocal d'1,5 litre fermant hermétiquement.
- Recouvrer de vin de très bonne qualité, de sucre, d'eau-de-vie.
- Fermer, laisser macérer au moins 2 semaines.
- Filtrer, mettre en bouteilles.
- Attendre encore au moins 1 mois avant de servir en apéritif.
- Cet apéritif se prépare en mai, avec des feuilles vert clair qui sentent fort quand on les froisse.