Recette
Endives au bacon sauce au porto
Vous avez besoin de
- 16 tranches de bacon
- 4 endives
- 1 petit oignon
- 1 échalote hachée
- 7 cl de porto rouge
- 20 cl de bouillon de volaille (concentré liquide dilué)
- 50 g de beurre (ou de beurre allégé à 62%)
- sel, poivre
Instructions
- Chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen.
- Y faire dorer l'oignon, l'échalote.
- Pendant ce temps, couper les endives en deux dans la longueur.
- Entourer la base de chaque moitié d'endive dans deux rondelles de bacon.
- Aligner les endives sur l'oignon, l'échalote.
- Ajouter le porto, laisser cuire 30 secondes, verser le bouillon.
- Saler peu, poivrer.
- Couvrir.
- Faire cuire 20 min en retournant les endives à mi-cuisson.
- Servir aussitôt.