Recette
Escargots en cassolette
Vous avez besoin de
- escargots de Bourgogne : 4 douzaines
- échalote : 4
- cèpes : 4
- tomate concassée : 4 c. à soupe
- estragon : 2 feuilles
- beurre : 100 g
- persil haché
- sel, poivre
Instructions
- Hacher les échalotes.
- Couper en dés la tomate, les cèpes.
- Hacher l'estragon, le persil.
- Faire sauter vivement les escargots avec les échalotes hachées dans le beurre.
- Ajouter la tomate, les cèpes, ainsi que l'estragon, le persil.
- Saler, poivrer, déguster sans tarder.