Recette
Limandes dorées aux olives noires et crème au raifort
Vous avez besoin de
- 6 filets de limande
- 2 oeufs
- chapelure
- 1 citron
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 c. à soupe de raifort
- 75 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Passer chaque filet dans l'oeuf battu, dans la chapelure.
- Chauffer le beurre, dorer les filets 5 min de chaque côté.
- Saler, poivrer, ranger dans un plat de service au chaud.
- Mettre dans la poêle de cuisson le jus de citron, la crème fraîche, le raifort.
- Mélanger doucement pour obtenir une sauce.
- Servir chaud dans une saucière.
- Décorer les filets avec des rondelles de citron, des olives noires (facultatif).