Recette
Soupe de potiron du Berry
Vous avez besoin de
- 1 tranche de sucrine du Berry ou de potiron
- 1 échalote
- 1 blanc de poireau
- 30 g de beurre
- 50 cl de lait
- 1 tablette de bouillon de légumes ou 50 cl de bouillon maison
- sel, poivre
Instructions
- Éplucher le potiron, coupz-le en gros cubes.
- Éplucher l'échalote, émincer-le.
- Laver le poireau, le couper en fines rondelles.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, y faire blondir les échalotes, le poireau.
- Ajouter le potiron, le lait, le bouillon, faire cuire 15 min.
- Mixer le tout, saler, poivrer.