Recette
Beignets de Divonne
Vous avez besoin de
- 125 g de sucre
- 80 g de farine de riz
- 3 dl de lait
- pâte à frire
- sucre caraméliser
- autre parfum
- buerre
Instructions
- Délayer les oeufs avec le sucre, ajouter la farine tamisée, ensuite le lait, le parfum, puis faire bouillir un moment pour que ce soit très épais, presque pâteux.
- Étendre, de l'épaisseur du doigt, cette crème sur une tôle beurrée, farinée.
- Laisser refroidir, la diviser en une douzaine de petits losanges qu'on les plonge dans la friture brûlante en les trempant dans de la pâte a frire.
- Quand ils sont bien croustillants, les ranger sur une tôle, les glacer fortement avec du sucre, alors les passer à four brûlant pour caraméliser cette couche de sucre.
- Dresser sur serviette.