Recette
Bûche classique
Vous avez besoin de
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 45 g de farine
- 45 g de fécule
- 20 g de beurre mou
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
- Tapisser une plaque rectangulaire de papier sulfurisé puis enduire de beurre.
- Battre 1 oeuf entier, un jaune, 50 g de sucre pendant.
- 5mn.
- Incorporer la farine, la fécule puis les trois blancs fouettés en neige ferme avec le reste du sucre.
- Verser la pâte dans le moule, lisser, cuire 7 à 8 min.
- Sortir la plaque du four, retourner la sur un torchon humide, décoller le panier, enrouler le gâteau en prenant le torchon ensemble, comme si le torchon était la garniture, laisser ainsi le temps de faire la crème.