Recette
Epinards aux petis lardons la Réunion
Vous avez besoin de
- 2 boîtes de 250 g d'épinards en branches
- 300 g de petits lardons fumés ou non
- 4 petites tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- thym
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- sel
Instructions
- Faire revenir les lardons, avec 1 c.
- À soupe d'huile.
- Ajouter 2 oignons émincés, l'ail, les tomates hachées, le thym, le gingembre.
- Mélanger bien.
- Après 2 min de cuisson, ajouter les boîtes d'épinard (ou épinard frais).
- Saler, remuer le tout, terminer par un filet de vinaigre de cidre.
- Accompagner de riz blanc, d'un petit rougail piment.