Recette
Filet de poisson aux champignons
Vous avez besoin de
- 800 g de filet de poisson (colin ou cabillaud)
- 600 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- le jus d'un citron
- 200 ml de court bouillon
- 100 g de fromage blanc allégé en MG
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Instructions
- Laver, couper les champignons en fines lamelles.
- Arroser les champignons de citron, badigeonner les filets de moutarde.
- Faire revenir les champignons, lorsqu'ils ont rendus leur eau, ajouter les filets de poisson.
- Laisser cuire 1 minute sur chaque face, arroser avec le court bouillon.
- Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer, couvrir, laisser mijoter 1/4 d'heure.
- Avant de servir, délayer le fromage blanc dans le jus de citron.