Recette
Papillote de filet mignon
Vous avez besoin de
- 4 Cabécous Rians
- 2 filets mignons de porc (600 g)
- 100 g de lardons
- 2 citrons
- 2 c. à soupe d’huile d'origan
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6-7 (200 °c).
- Couper les filets en noisettes.
- Poêler-les très rosés.couper le cabécou en 2 dans l'épaisseur.
- Plonger les lardons dans de l’eau froide, porter à ébullition, égoutter.
- Sur 6 feuilles d’aluminium, répartir le porc, les lardons, le cabécou, le jus des citrons, saler très légèrement, poivrer.
- Fermer hermétiquement les papillotes, enfourner 20 min.
- Ouvrir les papillotes dans les assiettes, arroser d'huile d’origan.