Recette
Crème de radis
Vous avez besoin de
- 2 bottes de radis avec leurs fanes
- 2 poireaux
- 10 cl de crème fraîche allégée
- 100 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver les poireaux, les radis, leurs fanes.
- Hacher le tout finement, faire les revenir dans l'huile d'olive.
- Ajouter le bouillon très chaud, faire cuire à feu vif pendant 5 min.
- Mixer en purée, passer au tamis.
- Assaisonner de sel, poivre.
- Refaire chauffer, ajouter la crème fraîche au moment de servir.