Recette
Sables amandines
Vous avez besoin de
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 250 g d'amandes moulues
- zeste râpé d'un citron
- 2 blancs d'oeufs
- 120 g de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (200ºc).
- Tamiser la farine.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, le sel, les amandes, le zeste.
- Travailler du bout des doigts.
- Ajouter les blancs d'oeufs, pétrir rapidement.
- Former un rouleau de 3 cm de diamètre.
- Mettre au frais une demi-heure.
- Couper en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
- Enfourner 8 à 10 minutes.