Recette
Fraises margot
Vous avez besoin de
- 500 g de fraises
- 250 g de sucre en poudre
- peu de gélatine
- crème chantilly
- pistaches effilées
Instructions
- Mélanger les fraises, le sucre en poudre.
- Apprêter un bavarois aux fraises avec très peu de gélatine, verser dans une timbale ou une coupe de cristal assez large que vous tenir dans la glace pilée.
- Quand le bavarois est pris, ranger dessus de grosses fraises, entre chacune pousser à la poche avec une douille cannelée, un point de crème chantilly.
- Semer sur le tout, quelques pistaches effilées.