Recette
Soupe glacée carottes-pamplemousse
Vous avez besoin de
- 1 kg de carottes
- 3 pamplemousses roses
- 2 oranges non traitées
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- 1 clou de girofle
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sucre vanillé
- 1 pincée de cardamone en poudre
Instructions
- Éplucher, couper les carottes en rondelles.
- Les faire cuire 10 min à l'autocuiseur.
- Les passer ensuite au mixeur.
- Prélever le zeste des oranges, leur jus.
- Dans une casserole, mettre les carottes, les zestes, jus d'orange ainsi que les épices, les feuilles de menthe ciselées.
- Faire bouillir pendant 10 min.
- Laisser ensuite infuser pendant 4 heures au réfrigérateur.
- Avant de servir, ajouter le jus des 3 pamplemousses.