Recette
Soupe poireaux pommes de terre
Vous avez besoin de
- 1 quinzaine de blancs de poireaux
- 6 belles pommes de terre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- sel, poivre
Instructions
- Laver, émincer les poireaux en réservant un blanc émincé.
- Mettre un morceau de beurre dans la cocotte,, y faire suer les poireaux.
- Ajouter les 5 pommes de terre lavées, mais non épluchées (pour plus de goût), coupées en morceaux.
- Mouiller d'eau, saler légèrement, poivrer, mettre deux cubes de bouillon de volaille.
- Pendant la cuisson, mettre à fondre le blanc mis de côté, la pomme de terre (épluchée) émincée aussi.
- Laisser cuire (ajouter du bouillon de la soupe ou de l'eau), jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Mouliner la soupe, ajouter les légumes fondants (avec leur jus de cuisson).