Recette
Omelette aux girolles ou cèpes
Vous avez besoin de
- oeuf : 12
- girolles (ou cèpes)
- graisse d'oie : un peu
- persil
- sel, poivre
Instructions
- Faire chauffer la graisse dans une poêle, faire rissoler les champignons avec le persil.
- Pour la quantité de champignons à employer, à chacun de savoir s'il veut une omelette aux champignons ou des champignons en omelette !.
- Battre les oeufs vigoureusement, assaisonner, y incorporer les champignons rissolés.
- Verser le mélange dans la poêle bien chaude, surveiller la cuisson en soulevant la préparation afin que l'omelette reste onctueuse, baveuse.
- Rouler en fin de cuisson, faire glisser dans un plat chaud.