Recettes brochet solognot foin

4 artichauts, 75 g de gruyère râpé, 750 g d'épinards, 100 g de riz

sel, poivre, 1 dl d'huile d'olive, 12 artichauts, 50 g de persil, 4 gousses d'ail

2 belles tomates coupes en ds, 1 c. soupe de moutarde, 500 g de lentilles de Silaos, sinon de bonnes lentilles du Puy, une poigne de foin (100 g environ), une palette de porc demi-sel, 1 blanc de poireau hch, mazena, Poivre, sel

6 oeufs, huile d'olive, 6 petits artichauts, sel, poivre, 1 citron

1/4 l de lait, 100 g de jambon, 30 g de farine, 100 g de gruyère, 2 jaunes oeufs, 4 artichauts

beurre, bouquet garni, 3 poireaux, 1 kg de tomates, 1 gousse d'ail, 4 petits artichauts pointus, 1 dl de bouillon, 2 dl de vin blanc sec, 3 petits oignons, huile

6 petits artichauts pointus, 30 g de beurre, 2 poireaux, 1 c. à soupe d'huile d'olive, un bouquet garni, 1 dl de vin blanc sec, sel, poivre, 3 oignons nouveaux, 1 dl de bouillon (eau et cube), 1 gousse d'ail, 1 grande boîte de tomates pelées

chapelure, jus d'un citron, artichauts moyens et tendres, persil haché, beurre, sel

2 c. à soupe de câpres, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, 100 g de mie de pain, 1 c. à soupe de persil haché, 12 petits artichauts, sel, poivre

4 gros artichauts, poivre, fines herbes, 1 oeuf, 1 c. à café de sel, 1 citron, huile, 1 g d'asperges