Recette
Artichauts mayonnaises
Vous avez besoin de
- 6 gros artichauts
- 125 g de champignons de paris
- mayonnaise
- 1 citron
- sel
Instructions
- Faire cuire les artichauts entiers dans de l'eau bouillante salée, citronnée.
- Ôter les feuilles, en réservant la partie comestible en grattant à l'aide d'un couteau.
- Mettre de côté.
- Enlever le foin de chaque coeur d'artichaut.
- Faire une mayonnaise, mêler-y ‘la gratte’ des feuilles ainsi que les champignons finement hachés, crus.
- Remplir les coeurs de cette préparation, servir très frais.