Recette
Ratatouille aux artichauts
Vous avez besoin de
- 4 petits artichauts pointus
- 3 petits oignons
- 3 poireaux
- 1 kg de tomates
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 dl de bouillon
- bouquet garni
- 1 gousse d'ail
- beurre
- huile
Instructions
- Parer 4 petits artichauts pointus, les couper en quatre ôter le foin, citronnez-les.
- Peler 3 petits oignons, nettoyer 3 poireaux, peler 1 kg de tomates, les concasser.
- Mettre tous ces légumes dans un mélange beurre, huile chaud.
- Mouiller de 2 dl de vin blanc sec, de 1 dl de bouillon.
- Assaisonner, joindre 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni.
- Laisser mijoter à couvert 30 min.
- Servir chaud avec une grillade.