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Recettes gousse de vanille lait

Aumônière au nutella et à la banane

3 sachets de sucre vanillé, 60cl de lait, 1bouchon d'arôme vanille, chantilly (par crêpe), 1 bouchon de rhum, 3 œufs, 100g de sucre, 1c. à café de nutella, 300g de farine, 1/2 petite banane
4 Personne(s)

Crème caramel à la vanille

20 morceaux de sucre, 1 gousse de vanille, 1 l de lait, 5 cl d'eau pour le caramel, 250 g de sucre en poudre, 4 jaunes d'oeufs, 6 oeufs
6 à 8 personnes

Soufflé pour deux au chocolat et coeur coulant de vanille

25 cl de lait demi écrémé, 1 c. à soupe de Canderel, 20 cl de lait, 2 jaunes d’œufs, 1 c. à soupe de Canderel, 5 blancs d’œufs, 1 c. à café de beurre et de farine pour les moules, 10 g de maïzena, 200 g de chocolat noir, 1 gousse de vanille, 2 jaunes, 2 feuilles de gélatine.
6 Personne(s)

Riz au lait à la vanille

sel : 1 pincée, riz rond : 250 g, sucre en poudre : 200 g, sucre : 10 morceaux, lait : 1 l, oeuf : 2, vanille : 2 gousses
6 Personne(s)

Petits biscuits au chocolat

1 orange, 1/2 gousse de vanille, 25 cl de lait demi-écrémé, 10 cl de crème liquide allégée à 5% de MG, 12 petits beurres, 15 g de sucre semoule, 200 g de chocolat noir à 64% de cacao, 2 jaunes d'oeufs
6 Personne(s)

Flan aux oeufs à la vanille

1 gousse de vanille, 1 l de lait entier, 125 g de sucre semoule, 30 g de beurre, 8 oeufs
6 Personne(s)

Riz au lait et à la vanille

125 g de riz, ½ gousse de vanille, 50 g de sucre, 350 g de lait
4 à 5 personnes

Confiture de lait à la vanille

2 kg de sucre cristallisé, 4 l de lait entier, 4 gousses de vanille
6 à 7 pots de 375 g

Riz au lait vanillé

1 g de gélatine, 120 g de sucre S2, 200 ml de lait, 200 g de riz dessert, 400 ml de lait entier parfumé à la vanille, 6 jaunes d'oeufs
5 à 6 personnes

Flan à la vanille

lait : 1 l, sel : 1 pincée, sucre en poudre : 250 g, sucre glace : 1 c. à soupe, beurre : 30 g, pâte brisée : 350 g, oeuf : 6, vanille : 1 gousse, farine : 100 g
6 Personne(s)

Cannelais à la vanille

1 l de lait, 225 g de farine, beurre pour les moules, Pour lz cuisson:, 300 g de farine, 3 paquets de sucre vanillé, 1 l de lait, 500 g de sucre semoule, 1 verre de rhum, 200 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 4 jaunes d'oeufs, 125 g de beurre, 4 oeufs, 5 cl de rhum, 100 g de beurre
4 à 6 personnes

Pot de confiture de lait à la vanille

1 gousse de vanille (fendue en 2), 1.2 kg de sucre cristallisé, 1.5 l de lait (entier)
1 pot

Le chocolat chaud

1 gousse de vanille, 500 l de lait entier, 200 g de chocolat noir
4 Personne(s)

Gâteau de semoule plombières

1/2 gousse de vanille, 1/2 l de lait, 20 g de beurre, 150 g de semoule de blé, 50 g de fruits confits en dés, caramel, 50 g de sucre, beurre pour le moule
6 Personne(s)

Pain perdu aux épices

1 gousse de vanille, 20 cl de lait chaud, 1 jaune d'oeuf, 50 g de sucre, 25 g de beurre, 1 bâton de cannelle, le zeste d'une orange non traitée, 4 larges tranches de brioche
4 Personne(s)

Far breton aux pommes caramélisées

1 gousse de vanille, 6 dl de lait, 80 g de sucre, beurre salé, 3 oeufs (du marché c'est meilleur), 180 g de farine tamisée, miel, 2 pommes granny
6 Personne(s)

Cannelé bordelais

500 g sucre, 300 g farine, 3 oeufs, 1 gousse de vanille, 1 l de lait, vanille
4 à 6 personnes

Entremet de chataignes et sauce chocolat

7 oeufs, 1 gousse de vanille, 75 cl de lait, 200 g de sucre, 200 g de chocolat amer, 25 g de crème liquide, 800 g de châtaignes, ½ citron
6 Personne(s)

Cannelés girondins

100 g de farine, 60 g beurre pour le moule, 1 gousse de vanille, 50 cl de lait, 40 g de beurre, 2 c. à soupe de rhum, 250 g de sucre, 1 pincée de sel, 2 oeufs et 2 jaunes
12 Personne(s)

 
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