Recette
Pain perdu aux épices
Vous avez besoin de
- 4 larges tranches de brioche
- 20 cl de lait chaud
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- le zeste d'une orange non traitée
- 25 g de beurre
Instructions
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec les épices, le zeste.
- Laisser refroidir hors du feu.
- Dans une jatte fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Filtrer le lait puis incorporer le au mélange précédent.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle.
- Tremper rapidement les tranches dans le lait aux oeufs, faire dorer à la poêle 3 min environ de chaque côté.
- Servir avec une boule de glace aux pommes ou vanille ou encore de la crème anglaise vanillée.