Recette
Omelette soufflée au roquefort
Vous avez besoin de
- oeuf : 8
- roquefort : 100 g
- crème fraîche : 2 c. à soupe
- beurre : 30 g
- sel, poivre
Instructions
- Casser les oeufs, séparer les jaunes des blancs.
- Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Ecraser le fromage à la fourchette puis ajouter les jaunes d'oeufs, la crème fraiche, les blancs en neige.
- Mélanger délicatement.
- Fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter la préparation, faire cuire doucement en secouant la poêle de temps en temps pour éviter que l'omelette n'attache au fond.
- Après environ 8 mn de cuisson, passer l'omelette sous le gril du four pour faire dorer la surface.
- Servir aussitôt.