Recettes menthe et chocolat

10 feuilles de menthe, 50 g de beurre coupé en morceaux, 60 g de sucre, 6 cl de lait, 2 gros œufs, 130 g de chocolat noir à dessert, 60 g de farine

2 bols de farine, 2 c. à soupe de cacao, 2 c. à café de levure, 180 g de beurre, 100 g de chocolat noir haché grossièrement, 2 oeufs, 3/4 bol de lait, 1 pincée de sel, 1/2 c. à café d'essence de menthe

1 g d'alginate (gélifiant naturel à base d’algue), 100 ml de sirop de menthe (soit 50 ml de sirop et 50 ml d’eau), 10 g de chlorure de calcium (sel minéral) dilués dans 100 ml d'eau, 100 ml de chocolat (soit 100 g de chocolat en poudre dilué dans 100 ml d’eau), 2 bains séparés de :, 1 g d'alginate

125 ml de beurre, 250 g de chocolat à la menthe, 150 ml de sucre blanc, 300 ml de farine tout usage, 1 oeuf battu, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de poudre à pâte, 1 c. à thé de crème de menthe (facultatif)

1 c. à soupe de poudre à pâte, 1 c. à thé de crème de menthe (facultatif), 300 ml de farine tout usage, 1 oeuf battu, 250 g de chocolat à la menthe, 150 ml de sucre blanc, 125 ml de beurre, 1 pincée de sel

40 g de sucre en poudre, 50 g de chocolat noir, quelques cerises au sirop ou à l'alcool, 1 petite briquette de crème liquide entière, 25 g de beurre, 1 gros oeuf ou 1 oeuf 1/2, 1 c. à café bombée de farine, quelques feuilles de menthe, 50 g de chocolat au lait

6 biscuits spéculos, 450 g de pêches fraîches, 10 feuilles de menthe + 6 pour le décor, 1 briquette de 200 ml de crème liquide, 1 tablette de 200 g de chocolat

10 g de sucre, 15 g de feuilles de menthe fraîche, 6 oeufs entiers, 300 g de beurre, 500 g de chocolat noir, 1 blanc d'oeuf, 50 cl de lait, 1 pincée de sel, 4 jaunes d'oeufs, ½ gousse de vanille

6 physalis, des feuilles de menthe ou des pépites de chocolat noir pour décorer, 250 g de chocolat blanc, 5 blancs d'oeufs, 3 feuilles de gélatine, 3 c. à soupe de fleur d'oranger, 15 cl de crème fraîche, 50 g de sucre glace, facultatif : une boîte de fondant