Recettes pate a crepe crepiere
Ficelle picarde
1 goutte de jus de citron, 20 g de beurre, 2 oeufs, 2 grosses échalotes, 200 g de champignons de Paris, sel, poivre, 30 g de beurre, 120 g de gruyère râpé, 125 g de farine, 6 tranches de jambon, sel, poivre, 25 cl de lait, 15 cl de crème liquide
6 Personne(s)
Mini crêpe et confitures
4 œufs, 25 g de fructose cristallisé, 250 g de farine, 30 g de beurre allégé, ½ litres de lait demi-écrémé, confitures Vivis aux fruits rouges, à l’orange amère…
6 Personne(s)
Gâteau de crêpes régressif à la ganache carambar et à la crème michoko
180 g de chocolat blanc pâtissier, 50 g de maïzena, 1 c. à soupe de fleur d’oranger, 20 carambars (environ 150g), 1 l de lait, 5 œufs, 2 pincées de sel, 25 cl de lait, 50 cl de lait, 2 œufs, 30 michokos (environ 210g), 25 g de sucre, 2 sachet de sucre vanille, 300 g de farine
8 Personne(s)
Crêpes au chocolat noisettes
1 verre de farine, 2 œufs, 1/2 verre d'eau, noisette concassées, 1 bonne pincée de sel, chocolat (pâte à tartiner), 1 verre de lait, beurre (pour la crêpière)
environ 6 crêpes
Crêpes rhum coco
1/2 c. à café de gingembre, beurre, 1oeuf, 1 c. à soupe de rhum, huile, 2 c. à soupe de rhum, 17 cl de lait, 3 bananes, 2 c. à soupe de sucre de canne, 85 g de farine, noix de coco râpée
6 Personne(s)
Pâte à crêpes salée légère
500 g de farine de froment, 10 cl d'eau, 4 oeufs, sel, 1l de lait
6 Personne(s)
Pâte à crêpes sucrée
1 sachet de sucre vanillé, 50 cl de lait demi-écrémé, 2 c. à soupe de rhum, 3 oeufs, 250 g de farine
4 Personne(s)
Crêpes aux épinards, lardons et champignons
sel,poivre, 16 champignons de Paris, 250 g de lardons, 500 g d'épinards congelés, 50 cl de crème fraiche, huile d'olive, 12 crêpes
4 Personne(s)
Crèpes paysannes
lardons fumés, crème fraiche, fromage de chèvre, sel, poivre, persillade
4 Personne(s)
Gâteau de crêpes au nutella et chocolat
2 oeufs, 0,5 l de lait, 1 pincée de sel, 150 g de farine, 2 c. à soupe de crème fraîche ou 1 pot de Nutella, 200 g de chocolat noir
4 Personne(s)
Crêpes flambées aux framboises
1 c. à soupe de sucre, 10 cl d'eau-de-vie de framboise, 1 pincée de sel, 2 c. à soupe de sucre, 30 g de beurre fondu + 40 g pour la cuisson, 125 g de farine, 3 oeufs, 150 g de sucre glace, 25 cl de lait, 250 g de framboises fraîches ou surgelées, 150 g de beurre
6 Personne(s)
Lancieutine
250 g de farine, 3 oeufs, des amandes effilées, 2 c. à soupe de rhum, beaucoup de lait, un peu d'eau, 1 tablette de chocolat pâtissier, glace à la noix de coco
4 Personne(s)
Crêpes cornet mont blanc
10 cl de crème liquide, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de crème de marron vanillée, 50 g de sucre, 60 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 60 g de farine de châtaigne, 50 g de beurre, 30 cl de lait, 2 oeufs, 50 g de chocolat noir, crème chantilly
4 Personne(s)
Crêpes jambon fromage
4 tranches de jambon, 8 tomates cerise, 100 g de comté ou beaufort, 1 salade assaisonnée
4 Personne(s)
Crêpes au citron meringuées
50 g de sucre, 30 cl de lait entier, 50 g de beurre, 1 petite pincée de sel, 125 g de farine fluide, 15 g de farine, jus d'un ½ citron, ½ sachet de levure chimique, jus et zeste d’1 citron, 2 oeufs, 15 cl de lait entier, 1 blanc d’oeuf, 60 g de sucre semoule, 2 oeufs, 25 g de sucre semoule
8 Personne(s)
Crêpes à l'ananas et à la coco
25 cl de lait, 50 g de beurre (+25 g pour la cuisson), 2 oeufs, 80 g de noix de coco râpée, 15 g de sucre, 100 g de farine, 1 pincée de sel, 40 g de beurre, 6 tranches d'ananas, 6 cl de rhum, 80 g de cassonade
6 Personne(s)
Crêpes à la bière
500 g de farine, 3 oeufs, 2 bières de 25 cl, 1/2 l de lait, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à café de sucre
4 Personne(s)
Crêpes à la bière par douzaine
500 g de farine, 3 c. à café de sucre, 1/2 l de lait, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 2 bières de 25 cl, 3 oeufs
4 Personne(s)