Recettes pate feuilletee au saumon
Feuilleté saumon-tartare
pâte feuilletée : 1 rouleau, saumon fumé : 4 tranches, fromage tartare : 1 boîte
4 Personne(s)
Feuilletés saumon-crevettes
sel, poivre, persil et ciboulette hachés, 1 échalote hachée, 25 g de vin blanc, 300 g de saumon frais, 2 oeufs, 25 g de crème fraîche, 2 pâtes feuilletées, 50 g de grosses crevettes
6 Personne(s)
Feuilleté de saumon en julienne de légumes et sa sauce à l'oseille
sel, poivre, 1 pâte feuilleté, huile d'olive, beurre, 2 carottes, 1 morceau de beurre, ½ jus de citron, 15 feuilles d'oseille environ, 3 filets de saumon, 2 poireaux, 3 c. à soupe de crème fraîche
6 Personne(s)
Feuilleté au saumon
5 jaunes d'oeuf, cerfeuil, 1 pot moyen de crème fraiche, estragon, ciboulette, abaisse de pate feuilletée
4 Personne(s)
Saumon en feuilleté
20 cl de crème fraîche de préférence non liquide, 1 grand bol de riz blanc blanchi, 3 citrons, 2 bonnes portions de saumon (darnes), beurre, graines de sésame, sel, poivre, 2 pâtes feuilletées surgelées, 1 oeuf pour dorer la pâte
4 Personne(s)
Feuilleté de saumon aux courgettes et aux tomates
1 jaune d'oeuf, 2 filets de saumon surgelés, 400 g de courgettes surgelées, 300 g d'oignons surgelés, 1 pâte feuilletée, 250 g de tomates-cerise
4 Personne(s)
Feuilleté de saumon
1 jaune d'oeuf, sel, poivre, 2 filets de saumon de 500 g chacun (en surgelé), 1 bouquet de ciboulette, 4 carottes, 2 pâtes feuilletées, 2 sachets de sauce hollandaise, 3 citrons, 2 poireaux, 1 branche de céleri
4 Personne(s)
Feuilleté de saumon aux petits légumes
3 citrons, 4 carottes, 1 bouquet de ciboulette, 2 filets de saumon de 500 g chacun (en surgelé), 1 jaune d'oeuf, 2 poireaux, sel, poivre, 2 pâtes feuilletées, 2 sachets de sauce hollandaise, 1 branche de céleri
4 Personne(s)
Tarte feuilletée au saumon et aux asperges
4 oeufs, 150 g de saumon fumé, sel, poivre, 250 g de pâte feuilletée, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 10 cl de lait, 500 g d'asperges vertes
6 Personne(s)
Petits feuilletés au saumon
1 pâte feuilletée, 250 g de filet de saumon (ou chutes), 1 c. à soupe de farine, 1 noisette de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 petite noix de muscade grattée, 1/2 verre à moutarde de lait, poivre
4 Personne(s)
Tourte au saumon et épinards
800 g de pâte feuilletée, 400 g de saumon frais, sel, poivre, 200 g d'échalotes, 2 jaunes d'œuf, ail, 450 g d'épinards en branches, 30 g de beurre, oignon
6 à 8 personnes
Tarte au saumon à l'estragon
1 pâte feuilletée, 200 g de saumon fumé, 20 cl de crème fraîche semi-épaisse, estragon frais, 1 kg de poireaux
4 Personne(s)
Millefeuille à la rillette de saumon
2 l de fumet de poisson, 250 g de pâte feuilletée, 80 g de saumon fumé, 1 filet de saumon de 800 g, sel, poivre, 1 yaourt, 1/2 botte de ciboulette, 3 citrons verts, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 2 jaunes d'oeufs, 30 cl de crème liquide, 80 g de beurre, 2 c. à soupe de poivre vert
4 Personne(s)
Croissants au saumon
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 1 pâte feuilletée, 100 g de saumon
4 Personne(s)
Feuilleté au fromage et saumon
sel, poivre, farine, 2 rouleaux de pâte feuilletée, 500 g de saumon fumé, beurre, 1 petite noix de muscade, lait, 100 g d'emmental râpé
6 Personne(s)
Tarte poireaux roquefort
1 pâte feuilletée, 2 pavés de saumon, 1 briquette de crème liquide, 4 poireaux, 1 tranche de roquefort, sel, poivre, 3 oeufs entiers
6 Personne(s)
Mongoltfière
2 gambas, piment de cayenne (dosage selon goût), pâte feuilletée, 4 dés de poisson (saumon, colin, ...), 1 noix de st jacques, 2 briques de crème liquide, 3 c. à soupe de bisque de homard (à doser selon les goûts), sel, poivre, 1 oeuf
4 Personne(s)
Saumon en croûte (salmon in pastry)
oignon : 2, persil frais haché, chair à saucisses : 80 g, saumon : 500 g, pâte feuilletée : rouleau, mie de pain : 80 g, sel, poivre, bouillon cube de poisson : 1
4 Personne(s)
Tourte au saumon facile
persil mouliné, 4 oeufs battus, 1 jaune d'oeuf, 3 c. à soupe de crème fraîche, 3 échalotes moulinées, 3 biscottes écrasées, 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 boîte de saumon au naturel, sel, poivre
6 Personne(s)