Recettes pate yaourt
Kebab d’agneau à l’indienne
200 g de couscous, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 400 g d’agneau, coupé en petits morceaux (sans le gras), 2 c. à soupe de pâte de curry Tandoori Patak’s, 1 grosse poignée de cresson, grossièrement coupé, 2 c. à soupe de coriandre grossièrement hachée, 3 oignons nouveaux (cébettes), grossièrement coupés, jus de ½ citron / citron vert, 1 poireau, coupé en rondelles épaisses, 2 c. à soupe de raisins secs, 2 c. à soupe de yaourt nature, 16 abricots secs, trempés toute une nuit dans l’eau froide, sel, poivre
4 Personne(s)
Tartelettes aux fraises, mousse de yaourt et coeur de fraises
1 pâte à tarte sablée, Quelques cuillerées de confiture de fraises d’excellente qualité, 40g de sucre glace, 250g de fraises, 2 feuilles de gélatines (soit 4 g), 20cl de crème entière liquide très froide, 200g de yaourt nature à température ambiante, Quelques feuilles de menthe fraiche
4 Personne(s)
Filet d'autruche tandoori
100 g de pâte tandoori (en bocal rayon exotique), 100 g de filet d'autruche, 125 g de yaourt maigre, huile d'olive
4 Personne(s)
Pilons de poulet tandoori
8 pilons de poulet, 150 ml de yaourt nature, 3 cuillères à soupe de pâte tandoori, jus d'1 citron, 150 g de feuilles de roquette
4 Personne(s)
Poulet korma facile
cardamone, 2 escalopes de poulet coupées en aiguillettes, Korma mild (mais attention c'est fort), 2 gousses ail, 1 tasse d'eau, 1 yaourt, 1 pot de pâte de curry Korma 1/5 du pot (se conserve au frigo 6 mois après ouverture), 2 oignon, 10 cl de crème fraîche (20 cl en remplacement du yaourt), cannelle, riz
4 à 6 personnes
Curry de poulet facile
1 c. à soupe de curry, 200 ml de bouillon de volaille dégraissé, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 oignons rouges, 1 poivron rouge, Sel et poivre, 250 g de pâtes (tagliatelles), 1 yaourt nature, 20 cl de lait de coco, 800 g de blanc de poulet
4 Personne(s)
Petites roses
1 oeuf, amande ou cerneau de noix, 1 sachet de sucre vanillé, 1 verre d'huile, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 pincée de sel, 2 fines rondelles de citron, 250 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, farine (quantité selon texture de la pâte), 1/2 verre de yaourt, 1 verre de semoule fine, 3 verres d'eau, 2,5 verres de sucre en poudre
12 Personne(s)
Mousse de thon assaisonnée
ciboulette (ciselé) : 2 c. à soupe, pâte d'anchois nature : 1 c. à soupe, thon (à l'huile) : 250 g, câpres (au vinaigre) : 1 c. à soupe, yaourt : 2 c. à soupe, rhum (ambré) : 1 c. à soupe, cornichon : 12, persil haché, oeuf dur (écalés) : 2, moutarde : 1 c. à soupe, sel, poivre
6 Personne(s)
Cari d'agneau aux noix de cajou et aux amandes
riz de basmati : 300 g, pâte de curry ((rayon exotique des grandes surfaces)) : 3 c. à soupe, pistaches (mondées) : 1 c. à soupe, sel, poivre, oignon blanc : 4, safran : 2 doses, yaourt : 2, huile, épaule d'agneau (désossé) : 1 kg, noix de cajou : 100 g, amandes effilées : 100 g
6 Personne(s)
Cake aux petits légumes
1 c. à café de levure, sel, 4 oeufs, 1,5 dl huile olive, 60 g de petits pois, 60 g de poivron rouge, 190 g de farine, 80 g de fromage à pâte cuite (gruyère), 1 yaourt nature
4 Personne(s)
Gâteau au yaourt.
200 g de farine, 1 yaourt, 100 g de sucre, 3 œufs, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 75 g de beurre
6 Personne(s)
Gâteau aux smarties
environ 200 g de smarties, 1 pot d'huile, 3 oeufs, 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1 sachet de levure chimique, 2 yaourts natures
6 Personne(s)
Naans (petits pains indiens)
10 cl d'eau tiède, 1 pot de yaourt nature, 1/2 sachet de levure de boulanger, 400 g de farine, 1 c. à soupe d'huile, 1 c.à café rase de sel, sel
10 pains environ
Gâteau aux poires et pépites de chocolat
2 yaourts natures, 1 boîte de poires au sirop, 50 g de pépites de chocolat, 150 g de sucre en poudre, 160 g de farine à gâteau, 3 oeufs
6 Personne(s)
Namoura ou gâteau de semoule (liban)
1/2 c. à soupe de pistaches décortiquées, 200 g de sucre, 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à soupe de jus de citron, 500 g de semoule fine, 20 cl d'eau, 2 c. à soupe d'amandes effilées et de pignons mélangés, 250 g de sucre, 2 yaourts au lait entier, 70 g de beurre
6 Personne(s)
Yaourts au chocolat
2 bananes, 150 g de chocolat, 100 g de crème fraîche, 1 sachet de sucre vanillé, 4 pots de yaourts bulgares, 150 g de sucre semoule, 1 c. à café d'extrait de vanille liquide, 1 verre de lait
6 Personne(s)
Gâteau de semoule namoura
1/2 c. à soupe de pistaches décortiquées, 2 c. à soupe de jus de citron, 20 cl d'eau, 70 g de beurre, 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à soupe d'amandes effilées et de pignons mélangés, 500 g de semoule fine, 2 yaourts au lait entier, 250 g de sucre, 200 g de sucre
6 Personne(s)
Cake aux aubergines et feta
2 c. à soupe d'huile d’olive, 80 g de parmesan râpé, 200 g de feta, poivre du moulin, 2 oeufs, 400 g d’aubergines, 1 yaourt nature (ou 12 cl de lait), 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique
8 Personne(s)
Tarte gratinée au maïs
50 g de germes de blé (facultatif), 1 poivron vert, 10 cl de crème fraîche, 1 paquet de pâte feuilletée, 2 oignons, 10 g de beurre, 1 yaourt bulgare, 100 g de fromage à raclette, sel, poivre, 1 c. à soupe de farine, quelques brins de basilic et de persil, 1 boite de 300 g de maïs en grains
4 Personne(s)