Recettes plat de cote au four
Poulet au citron vert et à l'orange
1 c. à soupe d' huile, quelques gouttes de tabasco, 1 orange, 1.4 kg de poulet, 1 c. à café de baies roses écrasées, sel, 1 citron vert, 1 oignon, 2 clous de girofle, 30 g de beurre, 2 pincées thym
6 Personne(s)
Brochettes de magret de canard et leur nage de cranberry ocean spray
1 c. à café de miel, 25 g de beurre, 30 cl de cranberry classic ocean spray, 25 g de farine, 1 pincée de sel, poivre du moulin, 2 beaux magrets de canard
4 Personne(s)
Courgettes farcies aux légumes
1 poivron rouge, 3 tomates, 1 poivron vert, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 125 g de copeaux de parmesan, 2 aubergines, 8 courgettes, Sel, poivre
6 Personne(s)
Endives grillées aux pignons et au chèvre
vinaigre balsamique aux figues, 1 poignée de pignons de pins, 1 c. à café d'huile d'olive, 1 chèvre frais, sel, poivre du moulin, 1 endive
1 Personne(s)
Côtes au four de pascaline
4 côtes échine ou filet, sel, poivre, 1 grosse boîte de champignons de paris, 1 grosse boîte de tomates pelées, 1 paquet de gruyère rapé
4 Personne(s)
Cuisses de poulet au paprika et origan
2 c. à soupe de paprika, 1 filet d'huile d'olive de préfèrence, sel, 4 cuisses de poulet, 1 c. à soupe d'origan
4 Personne(s)
Gigot en croûte d'herbes
4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de chapelure, 1 c. à soupe de thym, 2 gigots d'agneau de lait (environ 2,4 kg au total), sel, poivre, quelques brindilles de romarin, 1 c. à soupe d'origan séché, 1 c. à soupe de persil plat haché
6 Personne(s)
Kimyonlu sahan koftesi : koftes au cumin
2 gousses d'ail, 2 petits oignons, 750 g de viande hâchée (boeuf ou agneau), 3 grosses tomates ou 2 c. à soupe de sauce tomate, 1 verre d'huile, 2 c. à thé de cumin, sel, poivre, 3 tranches de pain sec
6 Personne(s)
Ma manière de faire des tomates provençales
4 tranches fines de poitrine fumée, 1 c. à cafe de fleurs de thym, 8 grosses tomates, 8 gousses d'ail, 1 pointe de piment d'Espelette, huile d'olive, sel, poivre du moulin, 2 c. à soupe de panure, 16 tranches de pain de campagne, 1 botte de persil plat
4 Personne(s)
Gratin de chou renversé
bouquet de persil plat, sel, poivre, 8 carottes, 5 blancs de poireaux, 5 oeufs, piment, beurre, 5 c. à soupe d’huile olive, 2 gros oignons, chou blanc, 8 feuilles de chou vert
5 Personne(s)
Effeuillé de cabillaud, salade de blé et vinaigrette à l'orange
1 citron vert, huile d'olive, ciboulette, 1/2 concombre, sel et poivre du moulin, sel et poivre du moulin, 2 dos de cabillaud avec la peau, 1 branche de thym, quelques radis, 1 orange, huile d'olive, 1/2 échalote, 2 tomates, 150 g de blé, feuilles de menthe
2 Personne(s)
Cotes de porc au four et aux pommes de terre
10 pommes de terre, 6 cotes de porc, vin blanc, 1 oignon, eau, sel, poivre
6 Personne(s)
Pommes de terre au parmesan
60 g de beurre fondu, 2 c. à soupe de chapelure, 50 g de parmesan râpé, 2 c. à café de sel, 20 pommes de terre moyennes, épluchées
6 à 8 personnes
Crêpes aux tranches de saumon fumé
6 c. de crème fraiche, 125 grammes de farine, sel, poivre, 1 verre de lait, 3 oeufs, 1 bouquet d'aneth, 6 belles tranches de saumon fumé
4 Personne(s)
Reblochons grillés aux petits lardons
poivre du moulin, 150 g de lardons allumettes fumés, 1 reblochon, 20 cl de vin blanc de Savoie
4 Personne(s)
Côtelettes de porc gratinées
2 c. à café de moutarde, 4 côtes de porc, 2 c. à soupe d'huile, 6 c. à soupe de crème fraîche, 100 g de fromage de hollande coupé en lamelles, sel, poivre
4 Personne(s)
Croquettes aux oeufs miroir
75 g de fromage râpé, 80 g de beurre, 4 c. à soupe de crème, sel, poivre, 2 c. à soupe de farine, 4 oeufs, 60 g de mie pain rassis, 750 g de viande hachée crue, 1 verre de lait
4 Personne(s)
Crêpes roulées à la crème pâtissière
30 g de beurre, 50 g de raisins secs, 8 grandes crêpes, 25 g de farine, 2 jaunes d'oeufs, 1/2 gousse de vanille fendue en deux, sucre glace, 20 g de beurre, 5 cl de rhym, 25 cl de lait, 80 g de sucre en poudre
4 Personne(s)